コワーキングスペース7F アルバイトスタッフ・インターンシップ・正社員スタッフ募集
シェアオフィスを併設しています シェアオフィス6F
貸会議室を併設しています 貸会議室6F フリードリンク・備品無料貸出

こんにちは!コワーキングスペース7F(ナナエフ)アルバイトスタッフのよつじあきひろです!


大学4年生なのですが、昨年2020年7月下旬から9月まで本気でかき氷屋さんの店長をしました!商品開発、仕入れ、SNSとかも全部1人でやったから少し大げさに言うと経営していたとも言えるかもしれないです。


合計でかき氷を400杯くらい提供しました!

お店はこんな感じ!大宮駅から徒歩3分のテイクアウト専門店です!

前回のかき氷屋さん紹介ブログを読んでいただければわかるのですが、コワーキングスペース7F(ナナエフ)を運営している株式会社コミュニティコムが2020年4月から始めた曜日代わりのシェアキッチン「CLOCK KITCHEN(クロックキッチン)大宮銀座通り商店街店」を使わせていただきました。
上手くいったことも上手くいかなかったことも色々ありまして、振り返ってみます!

   

また、大宮経済新聞にも取材して頂きました!ぜひこちらもご覧ください!

大宮で大学生がテークアウト専門かき氷店 飲食店経営経験を今後に生かす
https://omiya.keizai.biz/headline/1455/

    

   

実際にどれくらい稼げたのか?売上大公開!

   

全日程の売上を公開しちゃいます!
2カ月半、毎週火曜・水曜の16時から21時まで、合計20日間営業しました。(1回も休まなかったの、ちょっとすごくないですか?プチ自慢です。)

  
8月は5時間の営業で2万円近く売り上げた日もありましたが、やはり気温に左右される商材なので、波がありました。

   

2020/07/15¥2,300
2020/07/21¥3,320
2020/07/22¥3,320
2020/07/28¥2,650
2020/07/29¥4,850
7月は梅雨が長かったこともあり、壊滅的でした(笑)

  

20200804¥7,450
20200805¥8,400
20200811¥7,300
20200812¥7,500
20200818¥8,700
20200819¥18,800
20200825¥5,200
20200826¥15,150
8月はインスタからのお客さんや常連さんが定着してきました!

   

20200901¥2,100
20200902¥7,850
20200908¥6,600
20200909¥6,100
20200915¥8,000
20200916¥6,900
20200922¥9,800
20200923¥14,400
寒い日でも6000円くらいは売り上げられましたが、やはり天候に左右される商材は厳しいと痛感。

     

   

20日営業して、合計15万6690円の売上でした。平均すると1日当たり7835円の売上です。営業時間だけで時給換算するとざっくり800円でした。かなり頑張ったけど1000円行かなかったです。残念!

    
しかもオープンとクローズの時間や、仕込みの時間、原材料を業務スーパーで買っている時間、ポップを作成する時間などなどあるので、本当はもっと時給低いです。飲食業界、厳しい世界だなあ。

   
さらに、かき氷器が3000円、ミキサーが2500円、氷を凍らせるカップを40個買ったので、3000円で、初期投資は8500円かかっています。かき氷の研究開発費(原料代、お試しの紙皿代)も含めると1万円は開店するまでにかかっています!

   

僕の場合は人件費などは発生していないので利益は出ていましたが、世の中の飲食店は本当に大変だなと思います。ほとんどのお店は赤字なのでは?!

cheese-tea
雨の日の売上が壊滅的なのでチーズティー(300円)も販売してました!作るのめんどくさかった!笑

   

バイトは時給1000円が自動的に稼げるので最強説

   

僕のかき氷屋さんは、商品開発、SNS、オープン、クローズ、仕込み、仕入れを全部ひとりでやって、かなり疲弊していたのですが、それでも時給換算800円台でした。(疲弊しすぎてお店のテーブルで寝ちゃって、お客さんに起こしてもらうこともありましたw)


大宮でアルバイトをしたらだいたい時給1000円はいくと思うのですが、それってすごくないですか?!世の中には時給上げろとか言う人もいるけど、「あなたは1時間で1000円の利益を出しているんですか?」と聞きたいですね。(笑)

  
特に小売りの場合はいつお客さんがくるか分からないし、雨の日なんかお客さん少ないけど、急にアルバイトに出勤やめてなんて言えないので本当に大変だと思います。

   
アルバイトを雇えるってことは本当にすごいことなんだなと体感したし、時給1000円の有難みを噛みしめながら働けるようになりました!

reception
普段はコワーキングスペース7F(ナナエフ)で受付嬢してます!もう3年経ちそう!

   

SNSの集客力はどれほどなのか?!

   

みなさんはInstagramの宣伝効果ってどれくらいあると思いますか?
正直インスタやったくらいじゃ集客には繋がらないと思っていました。でも、実際には売上の3割くらいはインスタを見てきてくれたお客さんなんですよ!インスタ無料で使えるのにすげー!広告代無料ですもん。「#大宮かき氷」とか「#大宮グルメ」とかで検索して、お店に来てくれるようです。

  
逆にTwitterの集客の効果はほぼ無かったです。Twitterの集客はラーメン屋さんとかは効果あると聞ききますが、かき氷は一応インスタ映えを狙っているのでTwitterには合わなかったのかなとか思ったりしました。

   

Facebookは効果無さそうなのでやりませんでした。今思うとtiktokで集客するのも面白かったかもしれないなー。

写真撮るのが上手なお客さんに撮った写真を提供してもらってました!あざす!

   

あとインスタの良いところは、お客さんとコミュニケーションが取れることですね。メッセージで「美味しかったよ」とか言ってくれるとめっちゃうれしいです!中には仲良くなって差し入れを下さったお客さんもいました。

   

飲食店の良さはお客さんと仲良くなれたり、直接お客さんの反応が見れたりするところなのかなと思いました。すごい大変だけど、その分やりがいはあるんだろうなあ!

  
お客さんに話しかけられたらうれしいので、僕も個人店に行ったときは色々と世間話をするようになりました!この前はかき氷屋をやっていた話になり、その流れからインスタ集客の仕方を定食屋のおばちゃん店長に伝授したりもしました(生意気ですが。)

   

チラシ配りは効果あるのか?!

   

始めたばかりのころは全然お客さんが来なくて暇だったのでチラシを自分で作って配ってみました。自分で作ったチラシを配るのはちょっと恥ずかしかったです!

   

実際に何人がチラシのおかげでお店に来てくれたかは分かりませんが、チラシを受け取って下さったおじさまが、毎週来てくれる一番の常連さんになってくれました。嬉しい!チラシ配りは古典的な感じがするけど、集客の原点なのかなと思います!

  

チラシは全てもらってあげてください!

   
チラシを配ってみて、チラシ配りの人の気持ちが分かりました!道行く人々に無視され続けて、悲しいです(涙)

 
以前から、チラシをもらわないとき「すいません」とは言うようにはしていました。でも配る側になると、「すいませんって言うくらいならチラシ受け取ってくれよw」って気持ちになります(笑)

   
チラシはもらってあげるだけで配っている人をハッピーな気持ちにできるので、みなさん今日からぜひもらってあげてください!チラシを断られ続けると、「自分は見えてないのかな、いらないものを配る迷惑な人なのかな」みたいな自己嫌悪に陥ります!

牛乳かき氷・イチゴ味(450円)と看板アザラシのしゃちょー君

   

あと、どうしたらチラシをもらってくれるか?も研究しました。
①「すいません」と言って話しかけると、用があるのかと思うのか、立ち止まってくれやすい。(ちょっと相手の善意を利用している感があるので申し訳ないですが……)
②「チラシだけでも!」と言うともらってくれやすい。
③「割引券ついています!」など、相手にメリットあることを伝える。
④看板をチラ見してくれた人に配る。(看板も見てくれない人は、だいたいもらってくれません……)

   

最後に

    

飲食店のオーナーに近い経験が出来て、色々と考え方や物の見方が変わりました。飲食店では厨房の中を凝視したくなったり、従業員とお客さんの数を数えてみたり、飲食店の価格に納得したり。などなど。

  
そんな貴重な体験をさせてくださった星野さん、社員のみなさんありがとうございました!1人でやっていると言ってもたくさんの人に支えられて最後まで頑張れました。常連さん、手伝ってくれた友人、コワーキングスペース7F(ナナエフ)スタッフの皆さんなどなど!本当にありがとうございました!

7Fのスタッフもホワイトボード書いてくれたり、沢山買ってくれたりありがとう!

    

コワーキングスペース7F(ナナエフ)スタッフが営業しているお店を紹介します!

    

コワーキングスペース7F(ナナエフ)スタッフの大学生がCLOCK KITCHEN(クロックキッチン)大宮銀座通り商店街で営業しているお店を宣伝します!みんな頑張ってるのでぜひお越し下さい!

   

レモネー堂のInstagram (12月で営業終了)月曜日の夕方にやっていたレモネード屋さんです!元気な女子大生が1人でがんばっていました!(レモネー堂だけコワーキングスペース7Fスタッフではないのですが、仲良いので紹介します。)

チョコレートファクトリー1999のInstagram 火曜日の夕方に営業しているホットチョコレート屋さんです!チョコチップトッピングがおいしいです。

しょうがとスパイス。のInstagram 木曜日の夕方に営業している自家製ジンジャーエール屋さんです!初めて飲む味で美味しい!飲んだら体がポカポカになります!

大宮のココア専門店 カラダにココアのInstagram 土曜のお昼に営業しているココア屋さんです!夏季はバナナジュース屋さん、冬季はココア屋さんになるそうです!

日曜日のくだものがたりのInstagram 日曜日のお昼に営業しているレモネード屋さんです!レモネード以外の飲み物もありますよ!

    

CLOCK KITCHEN(クロックキッチン)について

   

CLOCK KITCHEN(クロックキッチン)」は、これから飲食店を始めたい人や、既に自分の飲食店があるけれども別の場所でもPRしたい人、自分の作っている農作物などの食材をPRしたい人が、初期投資をほとんど掛けずに始められる、曜日替わり・時間替わりのシェアキッチン・レンタルキッチンです。

   

現在は、埼玉県さいたま市の大宮駅東口に、テイクアウト専門店の「CLOCK KITCHEN 大宮銀座通り商店街」と、ランチ時間帯限定の飲食営業店「CLOCK KITCHEN in Seagull」と、新しくできたテイクアウト・イートイン・菓子製造複合店舗の「CLOCK KITCHEN 氷川参道店」の3店舗があり、複数のシェフが営業しています!

   

曜日ごとのメニューやシェフの紹介はクロックキッチンのホームページをご覧ください! 

CLOCK KITCHEN(クロックキッチン)のHPはこちらからどうぞ!
https://clock-kitchen.com/

CLOCK KITCHENのInstagram こちらをフォローすると今日は何のお店が営業しているかわかります!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

この記事を書いた人

北海道苫小牧市出身の四辻明大(よつじあきひろ)と申します!貴重な男子スタッフです(笑)。埼玉大学経済学部国際ビジネスメジャーで経営について学んでいます。8歳の時に父親に無理やり卓球を始めさせられてから卓球一筋で、週6回練習がある卓球部に入っているガチ勢です!卓球の他には英語に興味があって、大学では日本人より留学生と過ごしています。たくさんの方とお話したくて7Fで働き始めたので、気軽に話しかけてください!どうぞよろしくお願いいたします!



7F情報をぜひフォローください!


スポンサーリンク

月額会員募集中の申し込みフォーム
イベント情報
会議室ご予約
オープンスペースご予約
無料見学ご予約
お問い合わせ
メールマガジン登録フォーム
フロアマップ
よくある質問
Amazonコワーキングスペース7Fのほしい物リスト
一時託児施設利用
リブライズ
Eightどこでもスキャン計画
シェアオフィス6F
貸会議室6F
7Fスタッフ募集のお知らせ

混雑状況やイベント情報

7Fの過去記事一覧

サイト内検索